Für die 16 Freiland-Eiweiß von pumperlgsund werden Eier verwendet, die wegen ihrer Größe oder kleineren Schönheitsfehler nicht als ganzes Ei in den Supermarkt gelagen. Damit retten Sie also aktiv Eier. Das Eigelb bekommen die Konditoreien und Lebensmittelhersteller, die es zum Backen oder als Zutat benötigen.