Von den Deutschen Hauck und Berg ins Leben zurückgerufen wurden die Bitter, die in einer Bar unentbehrlich zum Mixen sind. In München werden sie inzwischen erfolgreich hergestellt und dies in einem ansprechenden Sortiment, zu dem auch der The Bitter Truth Pimento Dram Likör gehört. Dieser ist intensiv aromatisch und zeigt delikate Aromen von Pfeffer, Muskat und Nelken sowie Zimt. Er kann sowohl für die gehobene Küche, als auch für Süßspeisen und natürlich für Cocktails Verwendung finden und lädt zum Experimentieren ein. Der sehr dunkel bernsteinfarbene Bitter zeigt Jamaika-Rum von seiner besten Seite, in dem Pimentkörner und andere Gewürze zugesetzt werden. Er schmeckt süß und würzig, und zeigt die Nuancen von Nelken, ehe dann Zimt, Muskat und Pfeffer die Geschmacksnerven erobern. Wunderbar gelingt damit der Cocktail Porto Rico: Dazu werden gemischt 45 ml weißer Rum mit 12 ml Melasse und 15 ml The Bitter Truth Pimento Dram Likör, die auf Eis gemixt werden. Schon die Farbe dieses Bitters lädt ein, denn sie ist warm und rötlich schimmernd, und macht Lust auf mehr. Die Zahl der Cocktails, die mit dieser Zutat verfeinert werden können ist lang, doch auch selbst herausfinden ist gewünscht – denn so macht das Mixen noch mehr Spaß.