Der Gründer der nach ihm benannten Destillerie, Homére Clément, gründete 1887 diese auf der Insel Martinique. Noch heute führt sein direkter Nachkomme Benjamin Jones diese Destille, in der auch der Clement Liqueur Creole Shrubb hergestellt wird, bei dem es sich eigentlich um einen Orangenlikör handelt. Aus Zuckerrohrsaft hergestellt, mit den Bitterschalen der Orange und mit örtlichen Gewürzen verfeinert, entsteht so ein großartiges Getränk. Der Clement Liqueur Creole Shrubb ist sehr süß, gilt aber trotzdem als ausgewogen. Dies liegt auch an den kreolischen Zutaten, die verschiedenster Natur sein können, aber auf jeden Fall auf Kräutern und Gewürzen wir Thymian, Ingwer, Knoblauch oder Combava basieren. Vor allem für den puren Genuss ist dieser Likör bestens geeignet. Auch auf Eis jedoch oder in Cocktails kann er sich bewähren. Das Gut, auf dem die Destillerie liegt, befindet sich in Martinique im Süden von Le Francois und ist umgeben von Zuckerrohrfeldern. Auf über 300 Hektar erstreckt sich dieses beeindruckende Grundstück. Als Besucher kann man auch den 16 Hektar großen botanischen Park bewundern, welcher über mehr als 300 tropische Pflanzen verfügt. Selbstverständlich kann man sich auch ansehen, wie der Clement Liqueur Creole Shrubb hergestellt wird.